Östlich von Tours wird überwiegend Weisswein hergestellt. Der Vouvray aus der Rebsorte Chenin Blanc, auch Pineau de
Etwas weiter nordwestlich liegt das Weinanbaugebiet Saint-Nicolas de Bourgueil, dessen Cabernet franc sich in allen seinen Qualitäten zeigt: weich und körperreich, ideal zu Käse, Wild, Braten mit Sosse und Geflügel. Der Rosé schmeckt ausgezeichnet mit Wurstwaren und gegrilltem Fleisch. Südlich der Loire liegen die Weinberge des Chinon, bei dem die Rebsorte Cabernet Franc dominiert. Der Rotwein passt gut zu gegrilltem Fleisch, Wild und Käse. Kontakt : Interloire Telefon : 00 33 247 60 55 00 und www.vinsvaldeloire.com
Die Gastronomie der Touraine
Die Gastronomie der Touraine weist eine reichhaltige Speisekarte auf hohem Niveau auf. Zu den Spezialitäten zählen Süsswasserfische (Zander), Obst und Geflügel, aber auch truffe noir (Schwarzer Trüffel), ebenfalls schwarzer Diamant genannt, aus der Gegend von Richelieu.
Von hier kommen mit die besten Pasteten (Pâtés) und Wurstwaren Frankreichs. Typisch sind die Schweinefleischdelikatessen Rillons oder Rillettes, ein im eigenen Fett eingemachtes Schweinefleisch. Dazu gehören auch Andouilles (Wurst) und Andouillettes (Bratwurst). Weitere Spezialitäten sind der Coq au vin (Hahn in Rotweinsosse), sowie andere Braten in Rotwein. Beliebt schon bei den Königen und heute ebenso noch geschätzt ist Géline de Touraine, ein schwarzgefiedertes Huhn, das mit verschiedenen Gemüsesorten, frischen Morcheln und Vouvray Wein zubereitet wird. Bei den Käsesorten steht der Ziegenkäse an erster Stelle, wie zum Beispiel Sainte-Maure-de-Touraine.
Wer Süsses mag, sollte die Amboisines (gefüllte Schokolade mit Likör) oder die gefüllten Trockenpflaumen versuchen. Schmackhaft sind ferner die in Rivarennes erzeugten Dörrbirnen. Verzehrt werden sie natur, in Wein oder anderen Alkohol eingelegt, auf Kuchen oder im Teig gebacken. Wählt man zu jeder Speise einen typischen Wein der Touraine, so wird der Geschmack noch verfeinert und die Mahlzeit zu einem vollen Vergnügen.
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