Stuttgart
Gastronomietipps
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Im siebten Sternenhimmel - Stuttgart is(s)t ausgezeichnet
Der Gourmethimmel über Stuttgart strahlt. Die baden-württembergische Landeshauptstadt darf sich gleich mit sieben Sternerestaurants schmücken. Zudem haben zehn Gourmettempel in der Region Stuttgart vom Guide Michelin den kulinarischen Ritterschlag erhalten. Aber auch, wer es kulinarisch bodenständig mag, wird hier fündig.

Gastronomie Tipps für Touristen in Stuttgart



Weiterführende Links:
Ein kulinarischer Streifzug durch das gastronomische Stuttgart

Sieben auf einen Streich: Breitenbach, Délice, Olivo, Speisemeisterei, Restaurant Top Air,  Wielandshöhe, Zirbelstube. Was die Zahl der Sternerestaurants angeht, so rangiert Stuttgart hinter Berlin, München und Hamburg auf Platz vier. Den ersten kulinarischen Höhenflug können Gäste, die mit dem Flugzeug anreisen, gleich am Flughafen Stuttgart erleben. Seit 1995 kocht Küchenchef Mario Urru im „Restaurant Top Air“, Europas einzigem Flughafenrestaurant mit einem Michelin-Stern. Das Top Air leuchtet schon seit 1991  am Sternenhimmel. Am höchsten strahlt der Himmelskörper über der „Wielandshöhe“ von TV-Koch Vincent Klink – was auch an der geografischen Lage des Restaurants liegen mag. Dort oben genießt man nicht nur gutes Essen, sondern auch einen wunderbaren Blick in den Stuttgarter Kessel.

Kulinarisch gesehen hat die Landeshauptstadt zwei Seiten, die von den Stuttgartern gleichermaßen geschätzt werden. Exquisit und hoch dekoriert auf der einen, schwäbisch und bodenständig auf der anderen Seite. Linsen mit Spätzle sind das schwäbische Nationalgericht und Gaisburger Marsch ließ schon Altbundespräsident Horst Köhler im Schloss Bellevue auftischen. In Spezialitäten wie Gaisburger Marsch, Ofenschlupfer und Maultaschen hat sich die schwäbische Sparsamkeit in ihrer schönsten Form manifestiert. Was vom Tage übrig bleibt, landet im Suppentopf oder versteckt sich unter einer Teighülle. Um die Entstehung der schwäbischen Maultasche, die seit 2009 von der EU in ihrer Herkunftsbezeichnung geschützt ist, ranken sich viele Legenden. Eine besagt, dass die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn, daher auch der Name Maultasche, in der Fastenzeit nicht auf Fleisch verzichten wollten. Kurzerhand versteckten sie die verbotene Speise vor den Augen des Herrn in einer Teighülle. Das brachte der Maultasche auch den volkstümlichen Beinamen „Herrgottsb’scheißerle“ ein.  

Stuttgart ist die größte Weinbaugemeinde Deutschlands und die einzige Großstadt mit einem eigenen städtischen Weingut. Typische Rebsorten sind Trollinger, Lemberger und Riesling. Was in der Region Stuttgart gekeltert wird, kann sich sehen lassen. Die Weinmanufaktur Untertürkheim ist die beste Winzergenossenschaft Deutschlands und der Sauvignon Blanc von Rainer Schnaitmann der beste im ganzen Land (Falstaff). Zu dieser Weinbautradition gesellt sich ein neuer Trend: Das Brennen von Whisky. In der Region Stuttgart gibt es bereits zahlreiche Destillieren, in denen das flüssige Gold hergestellt wird. In Stuttgart war Günther Busch der Erste, der sich an den schwäbischen Single Malt herangewagt hat. In fünfter Generation wird in seiner Familie Hochprozentiges destilliert, Buschs Brennerei ist damit die älteste in Stuttgart. Stuttgart-Marketing bietet seit neustem eine schwäbische Whiskyverkostung an. 




          
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