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Wir können nicht nur Bratwurst
Wir können nicht nur Bratwurst
Schon gewusst, dass es in Erfurt den deutschlandweit einzigartigen Kressepark gibt, dass es in Thüringen das nördlichste von kontinentalem Klima geprägte Qualitätsweinbaugebiet der Welt gibt oder dass Thüringen die

... Heimstatt der Kräuterfrauen und Buckelapotheker ist? Ganz zu Recht sind Rostbratwurst und Kloß in der ganzen Welt als Original Thüringer Spezialitäten bekannt und begehrt. Doch Thüringen hat kulinarisch weit mehr zu bieten.

Unter dem Slogan „Wir können nicht nur Bratwurst“ zeigt die Thüringer Tourismus GmbH was es im Thüringen der Gaumenfreuden - landauf und landab - alles zu entdecken gibt. Es geht auf Streifzug durch Thüringer Töpfe und Küchen mit ihren feinen regionalen Unterschieden und ihrer großen Vielfältigkeit, aber auch durch die interessante Geschichte der Thüringer Trink- & Esskultur - in wunderbarer Landschaft und an historischen Plätzen.

„Ein Genuss von ganz besond´rer Größe sind die Thüringer Kartoffelklöße“ – dieser Spruch hat seit vielen Generationen in Thüringen Gültigkeit. Zubereitet aus rohen geriebenen und gekochten zerstampften Kartoffeln, mit einer Füllung von knusprig in Butter gerösteten Würfeln aus Brötchen, ist der echte Thüringer Kloß unverwechselbar. Keine Geringere als Frau Holle selbst soll es gewesen sein, die den Thüringern die Kartoffel brachte und gleich noch das Kloßrezept dazu verriet.

„Hüt es“ oder „Heb es auf“ soll sie der Legende nach in Meiningen gesagt haben. Deshalb heißen in vielen Regionen Thüringens die Klöße auch „Hütes“ oder „Hebes“. Im Thüringer Kloßmuseum in Heichelheim erfahren die Gäste beim Kloßseminar die Geheimnisse und Kultur der Herstellung eines Original Thüringer Kloßes. Nach bestandenen Kloßseminar gibt es auch ein Diplom vom Kloßpfarrer. Nach der gemeinsamen Arbeit wird natürlich auch festlich gegessen und getrunken. Bereits 600 Jahre alt ist das Rezept zur Thüringer Rostbratwurst. Doch außer Schweinefleisch, Majoran, Kümmel und Knoblauch verraten die circa 3.000 Thüringer Metzger nichts weiter.

Im ersten Bratwurstmuseum Deutschlands, das 2006 in Holzhausen bei Arnstadt seine Pforten öffnete, wird unter anderem der älteste Nachweis der Thüringer Bratwurst aus dem Jahre 1404 zu sehen sein. Seine Tricks zum grillen der Thüringer Rostbratwurst und allem, was sonst noch vom Grill schmeckt, verrät der Weltgrillmeister Hans Joachim Fuchs in der 1. Deutschen Grill- und Barbecueschule in Erfurt. Die Auswahl an Kursen ist groß : Basis-, Master-, Fisch-, Smoker-, Geflügel- und Exotenkurs werden angeboten, zudem jeder Kursteilnehmer selbstverständlich auch ein Zertifikat erhält.

Und noch ein altes Rezept, das für Furore sorgt: 1329 erstmals urkundlich erwähnt, zählt der Thüringer Stollen zum ältesten Deutschlands. Im Stollen- Seminar bei ausgewählten Konditoren Erfurts lernen Gäste das Geheimnis der historischen Rezeptur kennen und probieren sich selbst in der Zubereitung. Seit Jahrhunderten gehört der Weihnachtsstollen, in Erfurt auch „Schittchen“ genannt, zum traditionellen Weihnachtsgebäck. Seit mehr als 500 Jahren prägt die letzte traditionelle Kornbrennerei die Geschichte der - ehemals freien Reichsstadt Nordhausen am Rande von Harz und Kyffhäuser.

Neben ihren über drei Jahre in schweren Eichenfässern gereiften „Feinen alten Doppelkorn“ und verschiedenen Likören, hat die Traditionsbrennerei auch reichlich sehenswerte Geschichte zu bieten. Noch heute ist die Brennerei im 1907 erbauten Jugendstilensemble erhalten und zeugt mit seinem 30 Meter hohen Schornstein von Originalität. Wer wissen möchte, wie das Korn ins Glas kommt und wie er schmeckt, sollte der Traditionsbrennerei einen Besuch abstatten. Vom Schnaps zum Wein: In Bad Sulza, dem nördlichsten von kontinentalem Klima geprägten Qualitätsweinbaugebiet der Welt, gedeihen die Reben der Saale- Unstrut- Weine. Seit 1998 bürgt das Weingut Bad Sulza für Thüringer Winzerqualität.

Interessant sind die beiden Weinberge der Familie Clauß, stand vor 200 Jahren der „Auerstedter Berg“ doch ganz im Zeichen der preußisch-französischen Auseinandersetzungen. Weinfreunden stehen aus diesem Anlass nun zwei ganz besondere Leckerbissen gegenüber: der 2003er Thüringer Rotwein Regent „Herzog von Auerstedt“ und der 2004er Thüringer Weißwein „Prinz Louis Ferdinand von Preußen“. Beide trocken und im thematischen Geschenkkarton erhältlich. Gern erzählt das Winzerpaar seinen Gästen bei den Weinproben auch mehr über die spannenden Verquickungen vor Ort.

In der waldreichen Gegend des Thüringer Schiefergebirges gibt es einen Artenreichtum an Kräutern, Wald-, Feld- und Wiesenfrüchten der seinesgleichen sucht. Bad Blankenburg, Großbreitenbach und Oberweißbach zählen zu den bedeutendsten Orten der Region und sind Heimstätte der Thüringer Kräuterfrauen und Buckelapotheker. Zahlreiche Angebote rund um die Tradition des Olitätenhandel locken in die Region: Olitätenfahrten, geführte Wanderungen auf historischen Wegen, Kräuterseminare und Vorträge, Verkostung und Verkauf gebietstypischer Naturheilmittel, Kräuterelixiere und Souvenirs. Meist trifft man dann auch eine Kräuterfrau und einen Buckelapotheker in zünftiger Tracht.

Reiseangebote, Tipps und Informationen zum Thema gibt’s in der Tourist Information Thüringen unter der Hotline 0361-37420 und im Internet unter www.thueringentourismus.
de.
Redaktion
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03.01.2009
-13:22 Uhr -
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